この記事では、ためしてガッテンで紹介された「油が酸化しない方法」をご紹介します。
油は酸化するイメージがありますが、ひと工夫することで油が酸化しなくなる驚きの方法です！
ひと工夫で簡単に♪お財布にも環境にも優しい、油が酸化しない方法をさっそくご紹介します。
ためしてガッテン！油は酸化しない？実験結果
酸化するイメージがある油。
油の酸化について、ためしてガッテン！内で実験を行ったところ、油は人体に影響を及ぼすほど酸化しないという実験結果が出ました！
実験内容は以下のとおりです。
- 油を酸化させるために、陽に3日間あて続ける。
- 同じ油で揚げ物を20回繰り返す。
このような実験を行ったところ、油は人体に影響を及ぼすほど酸化しない結果となりました。
使いまわしの油は酸化しないとしても
安全面が心配…美味しいの？
使いまわしの油は酸化しないとしても、安全面で心配が残りますよね。
実は、ためしてガッテン！では、安全面についても議題にあがりました。
そして、安全面の心配をなくすためには、異物の混入をいかに防ぐかが重要であると分かったのです！
揚げ物を繰り返していくと、パン粉や食材の破片などが油に残ってしまうことがあります。
そういった異物を油からキレイに取り除くことが重要なのです。
ためしてガッテン！使った油の保存方法と使い切るコツ
異物の混入を防ぎながら適切に油を保存すれば、油は酸化せず、安全面の心配も解消できることが分かりました。
ではどのように保存すれば良いのでしょう？
ためしてガッテン！では、以下の保存方法が紹介されていました！
油の保存方法
また、油を使い切る方法として、以下のような方法があります。
- 少量ずつ出し、継ぎ足し継ぎ足し使っていく。
- 炒め物やお菓子作りで、油を使用する。
参考として、油を使った料理のレシピを載せておきます♪
残った油を使ったレシピ
揚げ油を使ったペペロンチーノ
感想
- 家にあったベーコンも一緒に加えて作りました。美味しかったです！
- 揚げ油で作ったおかげか、いつもよりコクがあるように感じました！
揚げ油で作る！簡単手作りクッキー
感想
- バターを使わずに作れたのが良かったです！
- 揚げ油を使用することで、香ばしい味わいになりました！美味しかったです！
- サクサクしたクッキーになりました！
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