調理時間 15分 費用目安 200円
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この記事では、ためしてガッテンで紹介された「甘い焼き芋を電子レンジで作る方法」をご紹介します。
オーブンで焼く時間が待てない！甘くて美味しい焼き芋をすぐに食べたいあなた！
ためしてガッテンの電子レンジを使う方法なら、たったの15分で美味しい焼き芋が作れます。
ためしてガッテンの焼き芋を電子レンジで作るレシピ
実はためしてガッテン番組内で、電子レンジで焼き芋を作る詳しい方法の紹介はありませんでした。
この記事では、ためしてガッテン番組内で紹介されていたポイントをふまえて、独自にレシピをリサーチし試してみて美味しくできた方法をご紹介します。
材料 1人分
作り方
塩水につけるとさつまいもの甘みが引き出されて、さらにおいしい焼き芋ができると解説されていました。
やらなくても十分美味しくできますが、1時間でも効果がありますのでお時間に余裕のある方はぜひ試してみてくださいね。
手順
１．さつまいもを皮ごときれいに洗う。
２．洗ったさつまいもを、水滴がぎりぎり垂れない程度に濡らしたキッチンペーパーで包む。
３．包んださつまいもを、ラップまたはビニール袋でさらに包む。
４．電子レンジ600wで1分30秒加熱する。その後、扉を開けずに200wで10分加熱する。
※小さめのさつまいもの場合は200wで8～10分
中～大きめのさつまいもの場合は200wで10～12分
５．できあがったら温かいうちにキッチンペーパーを取ると、皮の余計な水分が飛んで乾く。
６．完成。
小さめのさつまいもを2本まとめて作ることもできます。
その場合は1本ずつキッチンペーパーで包んだら、まとめてラップかビニール袋で包みます。
加熱時間は①600w 2分30秒、②200w 13分を目安に調整してください。
感想
- 何度作っても失敗なく、甘く美味しくできるので大好きなレシピです。
- 電子レンジで作ったとは思えないほどしっとり、とても甘くできてびっくりしました！
- 離乳食にも使えるし愛犬とも分け合えるのが最高です。※塩水につける工程は省きました。
- 大きなべにはるかで作ったらねっとり甘くて感動！
- 子供が食べたいと言ったときに1本でも気軽にすぐできるので便利でいいですね。
- 細い紅あずまで作ってみたら、少しパサついて硬くなってしまいました。べにはるかで作りたいです。
ためしてガッテンで人気が爆発！べにはるかとは
焼き芋にするさつまいもの品種は、べにはるかや安納芋が人気ですが、べにはるかとはどのようなさつまいもかご存じですか？
ためしてガッテンでは「べにはるか」が特集されたことがあります。
「べにはるか」はさつまいもの大革命！と言われるほど、スイーツのような甘みとねっとりとした食感が特徴のさつまいもでです。
糖の含量、特に麦芽糖が多い新品種で、なめらかな舌触りのため喉に詰まりにくく、高齢者にも人気があります。
番組内で、べにはるかや安納芋などのねっとり系さつまいもは、生産農家の間では焼いてから「冷凍」して食べられていると紹介されていました。
【番組で紹介された冷凍さつまいもの作り方♪】
①買ってきた焼き芋や自宅でふかしたさつまいもを用意
②粗熱をとって冷凍庫で一晩冷やしたら完成
ねっとり系さつまいもは冷えても美味しいので「冷凍焼き芋」として楽しむこともできるのですね！
私はさつまいもが大好きなので、時期になるとネットでキロ単位で購入しています。
焼き芋にぴったりなねっとり系のさつまいも、スーパーでは売っていなかったり、少量でネットより割高だったりしますよね。
ネットで買えばお安くたくさん届くのでいつでも食べられて幸せです。
ポチップ
ポチップ
届いたらひとつずつ新聞紙で包んで段ボールに戻し、冷蔵庫には入れずに冷暗所に保管しています。
時間に余裕があるときは、オーブンでまとめて焼くのもおすすめです！
160度のオーブンで90分焼いて、そのまま扉を開けずに触れるくらい冷めるまで放置すると、蜜が溢れるくらい甘くてねっとりした焼き芋ができて最高ですよ。
食べきれない分は冷凍焼き芋にしちゃいましょう♪
冷凍焼き芋のやり方やアレンジはこちらの記事でご紹介しています。
ためしてガッテンの方法だと電子レンジでも甘い焼き芋ができるのはなぜ？
焼き芋はオーブンや専用の機械で、時間を掛けてじっくり焼くイメージがありますよね。
ためしてガッテンの方法では、電子レンジで早く甘い焼き芋ができるのはなぜでしょうか。
ためしてガッテンの番組内では、甘い焼き芋を作るために以下3つのポイントが解説されていました。
3つのポイント
- なるべく低温で長時間かけて調理
- 酵素が長時間働くように大きめの芋を選ぶ
- ３．５％の塩水に一晩以上つける
さつまいもは電子レンジ500wで5分ほど加熱すれば、食べられる状態になります。
ですがそれでは甘さが十分に引き出されず、しっとり美味しい焼き芋にはならないのです。
また、細すぎるさつまいもはw数を低くしても酵素が十分に働く前に火が通ってしまうので、ある程度の大きさのさつまいもを選んだ方が美味しくできますよ。
３．５％の塩水に一晩以上つけることも、甘さを引き出す裏ワザですね。
番組では一晩以上と解説されていましたが、1時間程度でも効果があります。
ためしてガッテンで紹介されたさつまいも情報
ためしてガッテン番組内で紹介されたさつまいもに関する情報をまとめましたのでご紹介します。
さつまいもの栄養素
さつまいもを食べると体にいいことがたくさんあります。
ためしてガッテンの番組内で紹介されたさつまいもの栄養素はこちら！
さつまいもはビタミンCが100g中30㎎含まれています。
ほうれん草は5分茹でるとビタミンCの6割が消失しますが、さつまいもは焼き芋にしても3割程度しか失われません。
さつまいも料理の基礎知識
- 煮る…煮崩れしやすいので、①かき混ぜない ②煮立てすぎない ③弱火でゆっくり ④芋の角を取る
- 揚げる…そのまま揚げると硬くなるが、熱湯で1分ほど湯通ししたあと冷凍庫で30分ほど凍らせてから揚げると柔らかく仕上がる
- 蒸す…皮のまま丸ごと蒸すことで、栄養素の流出を最小限にできる
- 色…色の仕上がりをよくするためには皮を厚くむいて、変色の原因であるヤラピンを落とすとよい
オレンジやレモンの果汁を入れると色のツヤがよくなる
