調理時間 10分 費用目安100 円
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この記事では、ためしてガッテンで紹介された「うずらの卵の茹で方」をご紹介します。
うずらの卵は小さくて可愛らしい見た目ながら栄養価が高く、料理のアクセントにも活躍する存在です。
でも家でうずらの卵を料理するのは面倒…そんなあなたのために簡単に茹でて、剥けるレシピがありますよ。
うずらの卵のレシピ！ためしてガッテン流
材料 1人分
＊の水１００mlの代わりに２倍に薄めた麺つゆ１００mlを使っても美味しいです。
作り方
手順
１．＊印の材料を容器に入れ、しっかりと混ぜておきます。
２．うずらの卵の丸い方にひびをいれ、フライパンに並べます。
３．水大さじ２と１/２を入れたら蓋をして、２分４０秒加熱します。
加熱中、蓋をしたままフライパンを軽くゆすって、卵を転がしてください。
加熱時間は２分４０秒で黄身全体がとろとろの半熟に。
３分で黄身の外側は少し固まって中はとろっとした半熟になりました。
お好みで時間を調整してください。
４．時間になったら素早く卵を１の塩氷水に入れて、粗熱を取ります。
５．塩味の卵にする場合は８時間漬け込みます。
６．すぐ食べる場合でも１分以上塩氷水に漬け込んで、殻を剥きます。
７．器に盛り付けて完成です。
感想
- 最初から塩味がついて、おつまみにピッタリ。
- うずらの卵を剥くのが面倒に思っていたけど、ペラペラ剥けるから楽しかったです。
- 子供達が喜んで剥いてくれました。
- ちょうどいい半熟になっていて、美味しいです。
- 茹でうずらは高いので、家で茹でたほうが安く済むのでありがたいです。
- 個人的には漬ける時間は３時間くらいで十分美味しいと思いました。
- すぐ食べたら、白身が凍ってるところがありました。氷が多いかも…
うずらの卵の殻の剥き方！ためしてガッテン流
うずらの卵のからの剥き方もためしてガッテンで紹介されていました。
殻剥きに手間をかけたくない人にはぴったりの簡単な方法です。
殻剥きの3つのポイント
- 茹でる前にヒビを入れる
- 茹で終わったら急冷する
- 殻を掴んでいる方の手ではなく卵側を右回転させながら剥く
うずらの卵は鶏卵に比べて、卵の殻の内側にある薄い膜である卵殻膜がとても丈夫です。
殻をつまんだ時に、卵殻膜までしっかりとつまんでいれば簡単に剥けますよ。
ためしてガッテンでも注目のうずらの卵の栄養素と健康効果
ためしてガッテン番組内で紹介されたうずらの卵に関する情報をまとめましたのでご紹介します。
うずらの卵の栄養素
可食部１００gあたりで栄養素を比較すると、鶏卵のなんと約２倍の鉄分を含んでいます。
うずらの卵は、小さいながらも栄養がしっかりと詰まったスーパーフードとも言える存在です。
高タンパクでビタミンやミネラルが豊富なため、健康維持や美容、ダイエットにも適した食材として注目されています。
ガッテン流のうずらの卵の茹で方を活用して、日々の生活にうずらの卵を取り入れてみてください。
