この記事では、ためしてガッテンで紹介された「酢玉ねぎの作り方」についてご紹介します。
ためしてガッテンでも取り上げられて話題になった酢玉ねぎは、一時期健康食としてブームになり、様々なメディアでも紹介されていました。
お酢と玉ねぎ両方の健康効果を得たい方におすすめの、手軽に作れて身体にいい酢玉ねぎについて詳しくご紹介していきます。
酢玉ねぎの作り方！ためしてガッテンレシピ
ためしてガッテンで紹介された酢玉ねぎの作り方です。
材料
作り方
手順
１．玉ねぎは皮をむいて薄くスライスする。
２．１をお皿に広げて１５分以上空気にさらしておく。
３．保存容器にAを入れてよく混ぜ合わせ、２を加える。
４．冷蔵庫に入れてひと晩寝かせておく。
玉ねぎを切るのにスライサーを使うと均等に薄く切れますよ。
スライスした玉ねぎは１５分以上空気にしっかりとさらしましょう。
そうする事により、栄養素を損なう事なく玉ねぎの辛みを和らげる事ができます。
お酢は、米酢、黒酢、リンゴ酢、バルサミコ酢などお好みのものを使ってOK！
感想
- 高血圧予防にと酢玉ねぎを採るようになったけど、血圧はすこぶる快調。
- 酢玉ねぎをここ２ヶ月くらい？続けていますが、血圧が如実に下がったので引き続き継続したいと思います。
- 玉ねぎを毎食前に半玉程度とってください。酢玉ねぎだと効果高いです。私はそれで３０㎏痩せました。特にお腹に脂肪が付きにくくなります。
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ためしてガッテンでも注目の酢玉ねぎの栄養と健康効果
健康にいいとされる酢玉ねぎですが、具体的にどのような栄養や健康効果があるのでしょうか。
最初にお酢と玉ねぎ、それぞれの健康効果についてみていきましょう。
お酢の健康効果
・血糖値の上昇を抑える
・高血圧予防
・疲労感の軽減
・内臓脂肪を減少
玉ねぎの健康効果
・冷え性予防
・便秘改善
・むくみ改善
・腸内環境を整える
お酢と玉ねぎを合わせた酢玉ねぎにはケルセチン、硫化アリル、クエン酸、アミノ酸など様々な栄養素が含まれます！
酢玉ねぎの健康効果
酢と玉ねぎは合わせる事によってさらに嬉しい健康効果が得られる相性のよい食材ですね。
酢玉ねぎをガッテン流で作ったあとの保存方法・賞味期限
酢玉ねぎについて詳しく知れば知るほど、毎日食べたい！と思えてきますよね。
では作ってからどれくらい日持ちするのか、どうやって保存するのがよいのかについて調べてみました。
酢玉ねぎの日持ちと保存方法
・冷蔵庫で保存して１０日から２週間が日持ちの目安
・玉ねぎがしっかり調味液に浸るようにする
・保存容器は煮沸消毒をしておく
・取り出す際には清潔な箸やスプーンを使う
保存の目安は冷蔵庫で約２週間
ただし、水分量の多い新玉ねぎで作った場合は痛みやすいので注意が必要です。
保存期間が長くなる程、酢が酸化したり玉ねぎが劣化する可能性が高くなるので、なるべく早めに食べきりましょう。
酢玉ねぎの食べ方・アレンジ
酢玉ねぎは１日５０g（大さじ1～2）程度を目安に食べるとよいでしょう。
漬けた酢に玉ねぎの栄養成分が溶け出ているので、漬け汁も一緒に大さじ１杯程度とるのがおすすめです。
酢玉ねぎは毎日少しずつ継続して食べる事で効果を実感しやすいようです。
酢玉ねぎをそのまま食べると辛かったり酸っぱく感じたりする人もいるようなので、アレンジして取り入れるのもいいですね。
簡単に作れるアレンジレシピの紹介です♪
