調理時間 40分 費用目安 600円
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この記事では、ためしてガッテンで紹介された「丸ごとピーマンの肉詰め」をご紹介します。
ピーマンの肉詰めのお肉のパサつき、ピーマンとお肉の剥がれを経験したことのある方必見の内容です。
手軽に作れて栄養満点、さらにおいしさがアップする工夫も詰め込まれたレシピを活用してみてください。
丸ごとピーマンの肉詰め！ためしてガッテン
ためしてガッテンの丸ごとピーマンの肉詰めは、ワタやヘタも余すことなく食べられるレシピです。
まるごとのピーマンが肉汁を閉じ込め、ジューシーに仕上がりますよ。
材料 1人分
作り方
手順
１．ピーマンに縦の切り込みを１本入れておきます。
２．玉ねぎをみじん切りにします。
３．ポリ袋に２の玉ねぎと合い挽き肉、調味料を全て入れ、混ぜます。
４．ポリ袋の角を少し切って、ピーマンの切り込みに３の肉だねを絞ります。
なるべくたっぷりと詰めたほうが、隙間がなくなり美味しく出来上がります。
ピーマンが割れてしまわないようにそっと開いてください。
５．切れ目が上になるようにフライパンに並べ、水大さじ２を加えて蓋をし、強火で３分半蒸し焼きにします。
６．火を消して、余熱で２分半火を通します。
７．器に盛り付けたら完成です。
感想
- ピーマンが苦くなくて食べやすかったです。
- ワタやヘタをほとんど感じずに食べられました。
- お肉がパサついてなくて、しっとりして美味しかった。
- ピーマンが剥がれる心配がなくて作りやすかったです。
- 蒸し焼きなので焦げることもなく上手に作れました。
- ピーマン特有の苦味がなくが美味しいので、子供達も喜んで食べてくれました。
- 小さいお子さんには、切ってから盛り付けた方が食べやすいです。
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ためしてガッテンでも注目のピーマンの種・ワタの栄養素・健康効果
ためしてガッテン番組内で紹介されたピーマンに関する情報をまとめましたのでご紹介します。
普段の調理では捨ててしまいがちなピーマンの種やワタも、実はとても栄養豊富なんですよ。
ピーマンの栄養素
ピラジン
ピーマンに含まれるピラジンは種やワタに多く含まれる香り成分です。
主な健康効果を３つ紹介します。
１．血液をサラサラにする効果
血液の流れを良くする効果があり、血栓ができるのを防ぐ効果があります。
動脈硬化の予防や、脳梗塞・心筋梗塞のリスク軽減に役立つと考えられています。
２．血行促進による冷え改善
血流をよくすることで、手足の冷えを改善します。
血流低下を防いでくれるので冷え性対策に効果的ですよ。
３．抗酸化作用
体内の活性酸素を除去することで、細胞の老化を防ぐ効果が期待されます。
肌の老化防止や生活習慣病の予防につながるので、積極的に取りたいですね。
このような効果のあるピラジンは、含有量は種やワタの部分に多く含まれています。
なんと果肉の部分の２〜３倍も含有されています。
ピーマンを丸ごと食べた方が健康によいことがわかりました。
今回紹介した「ためしてガッテン流」のレシピを活用して、ぜひ日々の食事に丸ごとピーマンの肉詰めを取り入れてみてください。
