調理時間 10分 費用目安 100円
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この記事では、ためしてガッテンで紹介された「お餅の焼き方」をご紹介します。
寒い季節になると、家族や友人とお餅を食べる機会が増えますよね。
でもお餅を美味しく焼くのは意外と難しいものですものです。
焼きムラが出来てしまったり、高齢の家族が喉を詰まらせないか心配になったりしませんか？
ガッテン流のお餅の焼き方は安心して美味しいお餅を楽しみたい方にぴったりの内容です。
ためしてガッテンのお餅の焼き方！
ためしてガッテンでは、まるでつきたてのお餅のように仕上がるお餅の焼き方が紹介されました。
ここでは、「ガッテン流つきたて再現法」のレシピをご紹介します。
材料 1人分
作り方
手順
１．フライパンを予熱します。
油を引いたフライパンを強火にかけ、予熱します。
２．分量外の水につけ、お餅の片面を濡らします。
３．濡らした面が下になるように、熱したフライパンに並べます。
４．お餅を並べたフライパンにお湯大さじ１を加えすぐに蓋をします。
５．そのまま３０秒加熱し、火を止めます。
６．蓋を開けないで予熱７分で完成です。
気をつけるポイント３つ
- お餅の原材料に「もち米」と記載されたものを使用してください。
- 火力やフライパンの保温性、お餅の大きさの違いによって予熱時間が異なります。ちょうど良い予熱時間を探してみてください。
- フライパンの保温性が低かったり、気温が低かったりしてできないことがあります。そんな時は火元から離して、タオルで包むなどの保温をしてください。
ご参考までに我が家の小さいフライパンでは、タオル保温をした上で加熱と予熱を２回ずつして完成しました。
感想
- お餅が柔らかくなっていて、家族がいつもより美味しい！と喜んで食べてくれました。
- フライパンで焼いたとは思えない仕上がりでした。
- 中まで柔らかいお餅になって美味しいです。
- 伸びが良くなっていて、お餅の醍醐味を感じられました。
- 焦げることがないので、簡単にお餅を柔らかく焼けました。
- つきたてとは比べ物にならないけどこれはこれで美味しいです。
- この後にトースターで焼いたらもっと美味しくなります。
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ガッテン流の薄型餅にすれば喉に詰まりにくい
お餅は美味しいけれど、飲み込むのが難しい食べ物ですよね。
特にお年寄りや小さいお子さんがお餅を食べる時、喉に詰まらないか心配になります。
そんな時に役立つ、お餅を小さい塊にして飲み込みやすい工夫をした焼き方がありますよ。
薄型餅の焼き方
基本的な作り方はガッテン流つきたて再現法と同じです。
下準備が少し異なるだけなのでご紹介します。
材料・作り方
材料
- お餅 １個
- お湯 大さじ１
- 油 少々
作り方
１．パックから出したお餅を半分に切ります。
２．半分に切ったお餅を、今度は厚みが半分になるように切ります。
３．フライパンに油をひいて、強火で１分間焼きます。
４．焼いていない方の面を水につけ、水をつけた面が下になるように置きます。
５．お湯大さじ１をフライパンに入れ、30秒加熱したら火を止めます。
６．約２分間予熱調理して、完成です。
ガッテン流のお餅の焼き方とレンジ加熱の違い
より手軽で簡単な電子レンジでの焼き方と仕上がりを食べ比べてみました。
電子レンジでお餅を加熱する方法もご紹介します。
電子レンジを使う方法
材料・作り方
材料
- お餅 １個
- 水 適量
作り方
１．お餅を耐熱容器に入れて、お餅がかぶるくらいの水を入れます。
２．ラップを掛けずに電子レンジに入れます。
６００wで１分３０秒、５００wで１分５０秒加熱します。
電子レンジによっても多少異なるので調整してください。
３．加熱が終わったら水をしっかり切ってお皿に盛り付けたら完成です。
ガッテン流のお餅の焼き方との違い
ガッテン流のお餅の焼き方で仕上げたお餅は、風味豊かで中まで柔らかくふっくらと仕上がります。
これはフライパンの中で蒸し焼きのような状態になることで、お餅全体に均等に熱と水分が行き渡るためです。
レンジで加熱する方法は簡単に柔らかくなりますが、お餅を完全に水につけてしまうので風味が損なわれ、水っぽくなってしまうこともあります。
お餅の柔らかさと風味を損なわずに味わいたいなら、少し手間が掛かってもガッテン流のお餅の焼き方をためしてみることをおすすめします！
