この記事ではためしてガッテンで紹介された「にんにく味噌」をご紹介します。
ためしてガッテンで放送当時話題になった「にんにく味噌」は、そのまま食べてよし！調味料として使ってよし！
冷蔵庫にひとつ入っていると嬉しい万能調味料です♪
栄養満点なにんにくと味噌で簡単に作れる「にんにく味噌」の作り方をさっそく見ていきましょう。
ためしてガッテンでも注目のにんにく味噌とは
実はためしてガッテンで放送された「にんにく味噌」の詳しい作り方は残っていませんでした。
今回は人気のにんにく味噌のレシピを参考にして、作りやすい分量で作ってみたので早速ご紹介していきます。
材料
作り方
手順
１．皮ごとのにんにくを鍋にいれ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。
２．にんにくに竹串がすっと通るくらいまで煮る。そのまま冷めるまで置いておき、皮をむく。
３．フライパンにごま油をひき、2を入れて焦げ目がつくまで炒める。
４．3にAを加えてよく混ぜ合わせる。焦げないように火加減を見ながら煮詰めていく。
５．水分がとぶまで煮詰めたら、いりごまを加える。
にんにくを茹でたあとのスープはカレーや煮込み料理の出汁に使えますよ。
皮を剥く作業が少し手間取りますが、ごはんのお供や調味料として幅広く使えます。
冷蔵庫で保存すると半年から1年ほど日持ちするので、たくさん作り置きしておくといいですね。
今回はにんにくを切らずにそのまま使用したのですが、すりおろしたり、細かく刻んだりして作ると調味料として使いやすくなるのでおすすめです。
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ためしてガッテンでも注目のにんにくの健康効果
香りが強く、様々な料理に幅広く活用されるにんにくですが、健康食品に使われるほど、身体にいい栄養素が豊富に含まれています。
ためしてガッテンで紹介された内容によると、にんにくの健康効果は以下のとおりです。
- がんに対する効果が期待される野菜…第１位
- コレステロールダウン効果のある野菜…第１位
- 血液サラサラ効果のある野菜…第１位
にんにくには、匂いを嗅ぐだけでも血流がアップする効果があります。刻んだにんにくの匂いを嗅ぐと体温が3分で2度以上上がることがわかりました。
また、にんにくをトッピングしたどんぶりを食べると、血流が速くなります。これも番組で指先の毛細血管で流れが速くなるのを確認していました！
さらに、番組では男性3人に毎日1かけのにんにくを1週間食べてもらう実験をして、血液検査を行いました。
結果は血栓の出来やすさが下がった、総コレステロールと肝機能の改善が見られた、血圧の改善が見られた、などすごいパワーを確認！
ドイツでもにんにくの健康効果を調べる実験が行われています。
221人に4ヶ月間にんにく粉末入り錠剤0.8g（半かけ相当）を摂取してもらったところ、平均で総コレステロールが266から235に下がったという結果も出ているとのことでした。
ここからは、にんにくの健康効果を詳しく見ていきましょう。
にんにくの主な栄養素と成分
にんにくの健康効果
冷え性改善やダイエット効果など、女性に嬉しい健康効果もみられますね。
また、食欲を増進しスタミナを向上する効果があるので体力増強にも役立ちます。
ただし、にんにくは刺激が強く、たくさん摂取すると胃もたれや腹痛の原因になるので摂りすぎには注意しましょう。
ためしてガッテンでも注目のにんにく味噌おすすめの市販品
ためしてガッテンの調査でにんにくや味噌が体に良いことはわかりましたが、にんにく味噌を自分で作るのは面倒…という方へ、市販で人気の商品をご紹介します♪
北杜食品 みそにんにく 200g×3袋セット
ポチップ
信州の甘口味噌とかつお節をたっぷり加えた、昔なつかしい味噌味のにんにく漬けです。
甘口仕立てで食べやすく、幅広い年齢層の方に人気の商品。
にんにくの気になる匂いを大幅に取り除いているというところも魅力的ですね♪
「我が家ではなくてはならない、ごはんのお供です」「にんにく臭もないので食べやすいです」「大粒でカリカリしてクセのないお味で美味しい！」などの口コミがありました。
200g×３袋とたっぷり入っており、つぶのにんにくが食べ応えのあるごはんのお供にぴったりの商品です。
桃屋 にんにくみそ 100g
ポチップ
みそは辛口米みそ、白甘米みそ、コチュジャンをバランスよくブレンド。
ごはん、生・茹で・焼き野菜、焼肉、回鍋肉等肉料理、魚料理など様々な料理と相性ピッタリの調味料です。
回鍋肉の味付けや、野菜のディップみそにしても美味しいですよ。
「お肉にも野菜にもあって最高です！」「食べきるのにちょうどいいサイズ」「甘めのにんにく味噌でご飯がすすむ味です」などの口コミがありました。
こちらの商品は100g入りの食べきりサイズ。
にんにくが刻んであるので、そのまま食べるのはもちろん調味料としても幅広く使えそうですね♪
今回紹介した商品はにんにくと味噌がメインのものですが、唐辛子や生姜、お肉の入ったものなど様々なバリエーションの商品が出ているのでお好みのにんにく味噌を見つけてみてくださいね。
