調理時間 10分 費用目安 400円
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この記事では、ためしてガッテンで紹介された「レモン酢の作り方」をご紹介します。
健康的なお酢として様々なメディアで取り上げられたレモン酢は、簡単に作れてアレンジしやすい万能調味料です。
効果的な飲み方もご紹介するのでぜひ最後までご覧ください！
ためしてガッテンのレモン酢の作り方
ためしてガッテンで紹介されたレモン酢の作り方は、ガラス瓶に材料を敷き詰めるだけの簡単な方法です。
あとは涼しい場所でしばらく放置しておけば完成してしまいます！
材料
ガラス瓶は熱湯消毒をしてよく乾かしておきましょう。
レモン表皮の農薬やワックスは、熱湯に1分間2回ほど漬けてから流水でゴシゴシと擦り洗いをしてきれいに落としてください。
作り方
手順
１．レモンを皮ごと輪切りにする。
２．ガラス瓶に、レモン→砂糖→レモン→砂糖の順に、交互に積み重ねて入れる。
３．酢を注いで、蓋をする。
４．涼しい場所で保管する。底に砂糖が沈殿するため、1日1回は瓶を軽く振り混ぜる。
５．約4日～1週間経過後、砂糖が溶けたらレモン酢の完成。
感想
- ガラス瓶の熱湯消毒とレモンの下処理に少し時間を要するだけで、あとはとっても簡単に作れました。
- 氷砂糖は溶けるまでに時間がかかりますが、上白糖や三温糖は溶けやすいので早く完成します。
- レモンはあらかじめ下処理したものを冷凍しておけば、好きな時に作り置きできるので便利です。
- ヨーグルトにかけたり、お湯で割ってレモネードにすると美味しいです！
ためしてガッテンのレモン酢を使ったレシピ
ためしてガッテンのレシピではないですが、レモン酢を使った料理をご紹介します。
レモン酢の特性を活かして作る、とっても簡単なレシピなのでぜひお試しください。
鶏肉とレモン酢のさっぱり焼き
材料・作り方
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 片栗粉 大さじ1
- レモン酢 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- うま味調味料 3振り
作り方
１．鶏もも肉はひと口大に切る。
２．片栗粉以外の調味料と鶏もも肉をビニール袋に入れて揉み込む。冷蔵庫に入れて数時間寝かせる。
３．汁気を軽く切ってから、鶏もも肉に片栗粉をまぶす。
４．180℃に予熱したオーブンで15~18分焼く。
お酢はたんぱく質を分解してお肉を柔らかくしてくれる効果があります。
さらに、レモン酢に含まれる砂糖がお肉の保水性を高めてくれるので、ジューシーに美味しく仕上がりますよ♪
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ためしてガッテンでも注目のレモンの栄養と健康効果
レモンといえばビタミンCのイメージがありますが、そのほかにどんな栄養があるのでしょうか？
ここからは、レモンの健康効果を分かりやすく解説していきます。
健康を気づかう方におすすめ
食事の際は揚げ物や塩分が気になる料理にレモンを絞ってみましょう！
ポリフェノールが脂肪の吸収抑えてくれて、さっぱりとした味わいで美味しく食べられます。
レモンを絞るときは、皮目を下にして絞ることで皮の栄養素も効率的に摂り入れることができますよ。
貧血や骨の健康が気になる方におすすめ
レモンのビタミンCやクエン酸は、ビタミンやミネラルとの相性が抜群！
お肉に含まれるビタミンB群や鉄の吸収をよくするので、お肉料理や魚料理に最適です。
例えば、鶏手羽元のスープにレモンを絞れば、カルシウムが溶け出すので効率的に栄養を摂取できます。
脂っこい豚肉料理は、レモンと一緒に食べるとさっぱり美味しくいただけるでしょう。
豚肉に含まれるビタミンB群を効率よく吸収できるので、疲労回復効果を高められます。
スポーツをする方におすすめ
クエン酸はスポーツで筋肉痛を和らげたり、疲労回復効果を高めてくれます。
その理由は、クエン酸が細胞内でエネルギーを生み出すために行われる仕組みの中心的役割を果たしているからです。
効率的にエネルギーが作り出されるので、疲労回復が早まります。
さらに、筋肉痛や疲れの原因になる「乳酸」という物質の濃度を低下させてくれます。
お子さんの運動会のお弁当には、レモンを絞った唐揚げやポークステーキなんかが良いですね。
レモン酢の効果的な飲み方
とはいえ、ためしてガッテン流のレモン酢はお分かりの通り大量の砂糖を使っています。
健康のためだといって、大量に摂取しては当然太る原因になってしまいます……
健康効果をうまく発揮させるためには、朝のヨーグルトやドリンクにちょい足ししたり、お料理の調味料として使ったりしてみましょう。
お砂糖の糖分は、活動量の多い朝に摂ることでエネルギーとして代謝され、余分な体脂肪に変わるのを防いでくれます。
さらに、お酢やレモンの酸っぱい成分である「クエン酸」が、1日のパフォーマンス向上や疲労軽減に役立ってくれますよ♪
