調理時間 10分 費用目安200 円程度
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この記事では、ためしてガッテンで紹介された「ガッテン流！グレープフルーツの剥き方」をご紹介します。
熱湯につけて冷水でしっかり冷やす事で分厚いグレープフルーツの皮がむきやすくなるという方法です！
この方法を使うと皮が柔らかくなり、手で簡単にむけるようになります。
グレープフルーツの剥き方！ガッテン流で簡単
感想
- 皮がつるっと剥がれていく感覚が気持ちよく、作業が楽しく感じられました。
- 仕上がりも普通にむくよりも果肉がつぶれにくく、きれいな状態で取り出せるのが良かったです！
グレープフルーツがガッテンの方法でスーッと剥けるのはなぜ？
グレープフルーツを熱湯に入れるだけで皮が剝きやすくなるのはなぜなのでしょうか？
これからガッテンでも紹介された4つの理由を説明します。
熱湯が皮をむきやすくする仕組み
- 皮の細胞壁が熱で壊れる
グレープフルーツの皮には皮と実をつなぐ役割を持つ「ペクチン」という成分があります。
熱湯に入れることで細胞壁が壊れやすくなり、皮と果肉の間で結合が弱まります。そのため皮が果肉から離れやすくなります。 - 薄皮（白い部分）が柔らかくなる
グレープフルーツの内側にある白い部分は繊維質で固いですが熱湯により繊維が柔らかくなります。
柔らかくなることで、皮を簡単にむけるようになりますよ。 - 果皮と果肉の間に蒸気が発生
熱湯に触れると内部で少量の水蒸気が発生し、果皮が軽く膨らむようになります。
これにより、果皮が少し浮きむきやすくなるのです。 - 温度差による収縮効果
熱湯に入れた後に冷水に浸すと、皮が急激に収縮し、果肉からさらに離れやすくなります。
この「温度差効果」も、むきやすさを高める要因の一つです。
ガッテンが教える甘いグレープフルーツの見分け方
美味しいグレープフルーツはどんな形をしているかというと、横に少し長い、平たい形がベスト。
その次に、まん丸なのがベターです。
「まん丸」か「平たい」形をしているものは、成長の遅いタイプで、ゆっくりとじっくり熟すため、形が横長になる傾向にあります。
ゆっくり熟したグレープルーツは、糖度を備えているため、甘い確率がとても高いのだそうです。
逆に洋ナシのように縦に長いグレープフルーツは早く成長していて、十分な糖度が備わっていないことが多いため、迷ったときは「まん丸」か「平たい」形を選びましょう。
グレープフルーツを使ったガッテン流レシピ
焼きグレープフルーツ
グレープフルーツを焼く発想に驚きですが、簡単な方法でとてもおしゃれで甘みのあるスイーツの完成です！
ためしてガッテンでも注目のグレープフルーツの栄養と健康効果
グレープフルーツには身体にうれしい栄養がたっぷり含まれています。
最後に、グレープフルーツの栄養と健康効果を見ていきましょう。
