この記事では、ためしてガッテンで紹介された「あさりの砂抜き」をご紹介します。
ためしてガッテンで紹介されたあさりの砂抜きは、ご家庭でお馴染みの「あるもの」利用した方法です。
簡単な方法でいつものあさりがふっくらと、更に美味しくなるのでぜひ一度ためしてみてくださいね。
ためしてガッテンのあさりを片栗粉で砂抜きする方法
あさりの調理で欠かせない砂抜き。
ためしてガッテンで紹介されたのは塩水に「片栗粉」を混ぜるという斬新な方法でした！
この方法は、あさりが効率よく砂を吐き出し、身がふっくらと柔らかくなって美味しくなる魔法のような下処理です。
片栗粉を使ったあさりの砂抜きの方法
水温は20℃前後が理想的です。冷たすぎるとあさりの動きが鈍くなり、砂を吐きにくくなってしまうそうです。
つまり、あさりは買ってきた後も冷蔵庫に入れるのではなく、常温保存が適しています！
また、塩水の濃度は高すぎても低すぎてもあさりが弱るため、適切な濃度を守ることが重要です。
計りを使って正確な量の塩を加えてくださいね。
感想
- 片栗粉を加えるだけなのにあさりがプリっとして美味しくなった。
- いつも冷蔵庫で保存していたのを止めたので更に手軽になった。
- 子供が喜んで食べてくれた。
- 昼ごろまでに仕込んでおくだけで夕飯に美味しいあさりが食べられて嬉しい。
いかがですか？片栗粉を加えるだけなので、本当に一手間ですよね。
どこのご家庭にもある片栗粉でできてしまう方法なので、次にあさりを食べる時にはぜひ試してみてくださいね。
ためしてガッテンのあさりの冷凍方法
あさりは新鮮なうちに使い切るのが理想ですが、冷凍保存を活用することで長期保存が可能になります。
ためしてガッテンでは、冷凍しても美味しく食べられる方法が紹介されました。
ここでは以下の２つの方法をご紹介します。
- 殻付きのまま冷凍する方法
- 水に浸して冷凍する方法
この方法で冷凍すると入れると１ヶ月ほど日持ちします。
解凍する時は凍ったままのあさりを調理中の鍋に入れて、殻が開くまで一気に加熱します。
水を使った方法で冷凍すると入れるとさらに長く、２ヶ月ほど日持ちします。
冷凍庫に入れる時にはできる限り空気を抜くようにしてくださいね。
冷凍保存することで、あさりが死ぬ際に旨味成分であるコハク酸が増加し、解凍後の風味が向上します。
また、冷凍保存したあさりは、解凍せずにそのまま調理に使うことで、風味を損なわずに楽しめます。
ためしてガッテン！あさりレシピ
あさりは多彩なアレンジが可能な食材です。
ためしてガッテンの番組内で紹介された、あさりの旨味を最大限に引き出す以下の２つのレシピをご紹介します。
- あさりの酒蒸し
- あさりの味噌汁
あさりの酒蒸し
あさりの味噌汁
どちらのレシピもシンプルで、あさりの美味しさを堪能できるお料理に仕上がります。
酒蒸しはおつまみに最高ですし、意外と子供ウケも良いのであと一品欲しい時にぜひ活用してくださいね。
ためしてガッテンでも注目のあさりの栄養と健康効果
あさりは体に良いというイメージが有名ですが、具体的には以下の成分によるものです。
そんな栄養素が豊富なあさりは以下の健康効果が期待できます。
いかがでしたでしょうか。以上がためしてガッテンで紹介されたあさりの砂抜き方法やレシピ、栄養素と健康効果についてでした。
私たち日本人にとって身近な食材であるあさり。
新しい砂抜き方法と便利な冷凍保存術を使って、その美味しさと効能をより効果的に味わってくださいね！
