ためしてガッテン！鶏胸肉の切り方をひと工夫でやわらかジューシーに変身♪

調理時間 10分　費用目安 300円
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この記事ではためしてガッテンで紹介された「鶏胸肉の切り方」をご紹介します。

お手頃価格が魅力の鶏胸肉ですが、パサパサ感が苦手でわが家では敬遠されがち。

しかし、ガッテン流で切った鶏胸肉でから揚げを作ったら、いつもよりやわらかジューシーな仕上がりで家族にも大好評です♪

普段のやり方をひと工夫するだけで、食べやすくなるおすすめの鶏胸肉の切り方をさっそく見ていきましょう！

ためしてガッテンで紹介された鶏胸肉の切り方

ためしてガッテンで反響を呼んだ鶏胸肉の切り方とはズバリ、繊維の向きに注目して切ること！！

今回はスーパーで売られていた、グラム82円の鶏胸肉を1枚使っていきます。

まずは、下の写真をご覧ください。

鶏胸肉の繊維は、おおまかに見て白い線のように入っています。

赤い線は繊維の境目のラインです。このラインで分割すると切りやすいですよ。

これをふまえて切り方を見ていきましょう。

鶏胸肉の切り方

手順

１．準備した鶏胸肉の水分をキッチンペーパーでふいておく

２．繊維の説明写真に引いてある赤のラインで切り分け、3分割にする。

３．3つに分けた鶏胸肉の繊維を断つように、そぎ切りにする。

ひと口大になるように切り分けると、食べやすく調味料もなじみやすいですよ。

感想

• お肉が見違えるようにやわらかくなり、かんだ時の繊維の食感も全く気にならなくなります。
• 切り方だけでいいなんてめっちゃ楽！
• 親子丼を作りました。お肉やわらかいです。
• この切り方が分かると鶏胸肉が味方になった気がします。

ポイント

• 繊維の方向をしっかり見る。
• 繊維を断ち切るように切り分ける。

たった２つのポイントを抑えるだけで、やわらかジューシーな食感に♪

「本当かな～？」と半信半疑でためしたのですが、いつもと違うやわらかさに驚きました！

切り方を変えるだけなのでぜひ覚えておいてくださいね。

ためしてガッテンの鶏胸肉の切り方で調理してみた

ガッテン流で切ったやわらか鶏胸肉を使うレシピのご紹介です。

鶏胸肉とピーマンの甘酢炒め

さらに、ためしてガッテンの切り方でやわらかくなった鶏胸肉を、もっとジューシーに食べられるレシピをどうぞ！

やわらかチキンソテー

このレシピの鶏胸肉のやわらかさの秘密はガッテン流の切り方とまいたけにあるんです！

まいたけに含まれる酵素が鶏胸肉を分解して食べやすいやわらか食感に変身します。

お好みでアレンジしたりして、 やわらか鶏胸肉を色んな献立で使ってみてくださいね。